Печь конвекционная UNOX XB893

Конвекционная печь UNOX XB893 серии BakerLux представляет собой высокоэффективное решение для приготовления замороженной выпечки и кондитерских изделий, специально разработанное для предприятий общественного питания и торговли. С максимальной температурой предварительного разогрева до 260°C и возможностью выбора между режимами конвекции и конвекции с паром, эта печь обеспечивает разнообразие в процессе выпечки, позволяя пользователям достигать желаемых результатов с минимальными усилиями.

Технология распределения воздушных потоков AIR.Plus с несколькими реверсивными вентиляторами и двумя скоростями вентиляции обеспечивает равномерное прогревание продуктов, что является ключевым аспектом для достижения идеальной корочки и текстуры. Умное управление климатом в камере готовки осуществляется с помощью технологий DRY.Plus и STEAM.Plus, которые позволяют быстро удалять влагу и добавлять пар, что особенно важно для выпечки, требующей контроля влажности.

Печь также отличается инновационной конструкцией дверцы с самосмазывающимися петлями, что обеспечивает долгий срок службы и простоту в использовании. Реверсивная дверца позволяет устанавливать печь в любом удобном месте, а блокировка открывания в различных позициях повышает безопасность во время работы. Съемное внутреннее стекло и гигиеничная камера из нержавеющей стали с закругленными углами делают процесс чистки простым и быстрым.

С мощностью 15,8 кВт и весом 115 кг, UNOX XB893 отличается надежной конструкцией и эффективностью. Камера вмещает до 10 уровней, что позволяет готовить большое количество продукции одновременно. Удобный механический панель управления и возможность использования гастроемкостей формата 600х400 делают эту печь универсальным инструментом для профессиональных кухонь. Печь производится в Италии, что подтверждает высокие стандарты качества и надежности.

Документация

UNOX тепло до 9.08.2028.pdf

XB 893инструкция.pdf

XB893 электросхема.pdf

XB893-0.D16-ESP-01.pdf