Пароконвектомат UNOX XB893-MP

Электрическая конвекционная печь UNOX XB893-MP представляет собой надежное и многофункциональное устройство, предназначенное для выпечки, жарки, тушения и приготовления на пару. Удобное механическое управление позволяет легко настраивать параметры температуры в диапазоне от 30 до 260 °C, что делает печь универсальным инструментом для профессиональных кухонь. Комбинированный режим с технологией STEAM.Plus™ обеспечивает оптимальный уровень влажности, что особенно важно для выпечки хлебобулочных изделий. Встроенные универсальные направляющие позволяют использовать одновременно как пекарские листы размером 600х400 мм, так и гастроемкости GN1/1, что увеличивает гибкость эксплуатации.

Технологии, применяемые в UNOX XB893-MP, значительно улучшают качество приготовления. AIR.Plus™ обеспечивает равномерное распределение воздуха внутри камеры, а DRY.Plus™ осуществляет отвод влажного воздуха, что позволяет избежать излишней сырости. Два вращающихся вентилятора с возможностью реверсивного вращения обеспечивают эффективную циркуляцию воздуха, а автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери уменьшает потерю тепла. Все эти функции способствуют более качественной термообработке продуктов и экономии электроэнергии.

Конструкция печи также учитывает удобство в эксплуатации и уходе. Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и легкость в очистке благодаря скругленным углам. Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями фиксируется в нескольких положениях, что делает доступ к внутренней камере максимально удобным. Встроенная LED-подсветка позволяет контролировать процесс приготовления без необходимости открывать дверцу, а вместительный лоток для сбора конденсата с постоянным отводом воды упрощает уход за печью.

С весом в 118 кг и мощностью 15,8 кВт, UNOX XB893-MP подходит для интенсивного использования на коммерческих кухнях. Удобные размеры и возможность подключения к водопроводу делают эту печь практичным выбором для профессионалов. Открытие двери справа налево и наличие двух стекол в дверце обеспечивают дополнительное удобство. Учитывая все эти характеристики, UNOX XB893-MP становится отличным помощником на кухне, позволяя достичь высоких результатов в приготовлении различных блюд.

Документация

UNOX тепло до 9.08.2028.pdf

Взрыв-схема XB893-MP.pdf

Инструкция XB893-MP.pdf

Электросхема XB893-MP.pdf