Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-G (220В)

Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-G (220В) представляет собой высокоэффективное решение для быстрого охлаждения и заморозки свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Благодаря высокой скорости снижения температуры, этот шокер позволяет сохранять свежесть, аромат и структуру продуктов. Он станет незаменимым помощником в процессе сезонных заготовок, обеспечивая минимизацию отходов и расширение ассортимента при оптимизации затрат, что способствует повышению прибыльности любого предприятия.

Шкаф шоковой заморозки Polair способен за 90 минут снизить температуру готового продукта с +90 до +3°C, а за 240 минут — с +90 до -18°C. Температура в камере может достигать -40°C, что делает его отличным инструментом для профессионального использования. После завершения процессов охлаждения и заморозки, аппарат автоматически переходит в режим хранения, что обеспечивает удобство и надежность в работе.

Также стоит отметить, что оттайка в данном аппарате осуществляется автоматически горячим газом, что значительно повышает эффективность работы и экономит электроэнергию. В комплекте с шокером поставляется термощуп, позволяющий контролировать завершение процесса заморозки или охлаждения не только по времени, но и по температуре продукта. Универсальные направляющие для гастроемкостей GN 1/1 и EN 40x60 делают его подходящим для использования в ресторанах, кафе и на пищевых производствах, включая пекарни и кондитерские.

Контрольная панель с интуитивным интерфейсом и увеличенными символами дисплея позволяет легко управлять всеми этапами работы шокера. Пользователь может сохранять и использовать индивидуальные программы для различных видов продуктов и блюд. Аппарат рассчитан на работу при температуре окружающей среды до +40°C, что делает его универсальным инструментом в условиях горячего климата. С весом 188 кг и компактными размерами 860х800х1670 мм, шокер CR10-G обеспечивает высокую производительность: до 25 кг за цикл заморозки и до 35 кг за цикл охлаждения.

Документация