Комбо Батч Фризер Кремоварка Robocream RT51 A

435x605x595 мм, 220 В, 1,7 кВт, 58 кг. Многофункциональный аппарат для приготовления кондитерских изделий и мороженого, технология Cook&Chill. Температурный диапазон -10...+115C. Приготовление мороженого: 1,15-2,3 кг/цикл, в час до 12 кг (15 л). Пастеризация / приготовление крема: 1,5-5 кг/цикл (до 50 мин). Три насадки мешалки: для мороженого, для крема, для джема и мармелада. Регулируемая скорость вращения, инвертор. Электронный контроллер, 60 программ. Прозрачная двойная крышка. Корпус нержавеющая сталь. Воздушное охлаждение конденсатора.
Комбо батч фризер кремоварка ROBOCREAM RT51 A многофункциональный универсальный аппарат для приготовления кондитерских изделий и мороженого. Предназначен для варки, пастеризации, охлаждения, замораживания различных масс. Температурный диапазон -10...+115C. Программные функции: пастеризация, варка, подогрев, темперирование, охлаждение, созревание, замораживание/фризерование.
Области применения:
- Кондитерское производство - термостабильные фруктовые начинки, разнообразные кремы (на жировой и безжировой основе, фруктовые, ореховые, заварные и пр.), бисквитная масса, тесто заварное, миндальная масса, муссы, пат а бомб, пудинги, ганаш, маковая начинка, желе, конфитюры, мармелад, глазури для тортов, яичный ликер, сиропы, сусло, закваски и много другое.
- Ресторан, кейтеринг, гастрономия - супы, гарниры, соусы, ризотто, полента, майонез и т.д.
- Мороженое - джелато, сорбеты, основа для мороженого.

Особенности:

- В комплекте три насадки-мешалки из нержавеющей стали: для жидких смесей и крема, для джема и мармелада, для мороженого.
- Вал мешалки с двойным уплотнением.
- Скребки из полиэтилена (ПЭТ) с длительным сроком службы.
- Вертикальный цилиндрический резервуар с верхней загрузкой, нижний люк для выгрузки.
- Функция оттайки - размораживание цилиндра для облегчения перезапуска мешалки при приготовлении мороженого.
- Возможность активации заморозки даже во время выгрузки мороженого.
- Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней.
- Прозрачная крышка, позволяющая контролировать процесс приготовления на протяжении всего рабочего этапа.
- Двойная крышка для добавления ингредиентов при вращении мешалки
- Кран для выгрузки расположен на уровне дна цилиндра.
- 60 программ, возможно использовать предустановленные параметры или ввести их вручную в каждой программе.
- Мультиязычный дисплей диагональю 2,5 дюйма с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами о текущем цикле.
- Регулируемая скорость вращения мешалки для работы во всех режимах и программах.
- Регулировка температуры с помощью ПИД-регулятора
- Звуковые и визуальные индикаторы неисправностей.
- Специальный контроль консистенции: для приготовления сливочного, плотного и компактного мороженого. Настраиваемые рецепты для получения нужной консистенции и плотности.

Технические характеристики:

- Производительность крема за цикл, л: 1.5 / 5 (50 мин)
- Пастеризация / созревание за цикл, л: 1.5 / 5 (50 мин)
- Загрузка для порционной заморозки, кг: 1,15 / 2,3
- Загрузка для порционной заморозки, л: 1-2
- Макс производительность джелато, л: 15
- Макс производительность джелато, кг: 12
- Мин загрузка для порционной заморозки, л: 1,5
- Макс загрузка для порционной заморозки, л: 2,6