Ручная кофемолка Blade R3 G5847B, черная

Профессиональная ручная кофемолка MHW-3BOMBER Blade R3 Black (G5847B) - это инновационная флагманская модель, созданная для бариста и требовательных ценителей кофе. Главной технической особенностью модели является встроенная многоуровневая система просеивания помола (контейнер для молотого кофе со сменными ситами), которая позволяет полностью изолировать микропыль, помогая добиться идеальной экстракции и кристальной чистоты вкуса.
Модель выполнена в стильном черном корпусе из авиационного алюминия с выразительной рельефной текстурой для надежного хвата и оснащена эргономичной рукояткой с круглой вращающейся ручкой из натурального черного ореха.

Главная инновация: встроенная система сит для микропудры
В комплекте с Blade R3 поставляется набор из 5 сменных калиброванных металлических сит разной фракции (шаг пропускания: 300, 400, 500, 600 и 850 микрон).Как это работает: Выбранное сито устанавливается внутрь контейнера для молотого кофе. После измельчения зерен закрываете контейнер крышкой и парой легких движений отсеиваете мелкодисперсные частицы.
Результат: удаление пыли исключает появление нежелательной горечи и эффекта «тяжелого» тела напитка. Это критически важно для максимального раскрытия вкусового потенциала зерна в альтернативных способах заваривания (пуровер, иммерсия).

Преимущества

Увеличенные семизвёздочные жернова Rapidity-3 (48 мм): высокопроизводительный жерновой блок (внешний диаметр - 48 мм, внутренний конус - 32 мм) изготовлен на ЧПУ-станке из нержавеющей стали CNC420. Семилучевая геометрия гарантирует сверхострое резание зерна и высокую скорость помола при минимальных физических усилиях.
Внешнее цифровое кольцо настройки помола: плавная и точная калибровка вынесена на внешнюю часть корпуса. Шаг настройки составляет всего 16 мкм на клик (60 кликов на один полный оборот), обеспечивая абсолютный контроль как для тонкого эспрессо, так и для крупного фильтр-помола.
Магнитный контейнер на 72 магнитах: емкость для молотого кофе надежно и герметично фиксируется на основании с помощью мощного 72-точечного магнитного контура. Контейнер снимается и устанавливается легким движением одной руки без необходимости закручивать резьбу.
Трехосевая стабилизация вала: центральный вал зафиксирован на трех прецизионных подшипниках. Это полностью исключает даже малейший люфт жерновов при вращении, обеспечивая феноменальную однородность фракций.

Полная карта настроек помола для MHW-3BOMBER Blade R3:
Внешнее кольцо регулировки Blade R3 имеет 60 кликов (делений) за один полный оборот. Всего механизм позволяет сделать до 3 полных оборотов, что дает диапазон в 180 кликов. Один клик смещает жернова всего на 16 микрон, обеспечивая ювелирную точность настройки.

Зона Эспрессо и Гейзера (Тонкий / Средне-тонкий помол)
19 - 40 кликов - Классический Эспрессо
Фракция: мелкий песок или мелкая поваренная соль.
Применение: основной диапазон для работы с рожковыми кофемашинами. Для темной обжарки и классических профилей обычно выбирают 30 - 40 кликов. Для светлой обжарки и высокоэкстрактивных рецептов сдвигаются ближе к 20 - 30 кликам.
40 - 50 кликов - Продвинутый Эспрессо / AeroPress (в стиле эспрессо)
Применение: используется для калибровки «трудного» зерна, бесшоковых корзин, либо для приготовления концентрированного плотного кофе в Аэропрессе.
50 - 70 кликов - Гейзерная кофеварка (Мока)
Фракция: средняя соль.
Применение: оптимальное расстояние между жерновами, чтобы развить нужное давление в гейзере и избежать избыточной горечи, которая случается при слишком мелком помоле.

Зона Фильтр-кофе (Средний помол)
70 - 90 кликов - Быстрый пролив / Сифон
Применение: подходит для вакуумных сифонов, автоматических капельных кофеварок с небольшой закладкой, а также для рецептов AeroPress со стандартным временем иммерсии.
90 - 130 кликов - Пуровер (V60, Chemex, Калита)
Фракция: речной песок.
Применение: самый популярный диапазон для альтернативного заваривания. При использовании комплектных металлических сит (например, на 500 или 600 микрон) можно легко отсеить микропыль, получив кристально чистую, сладкую чашку без терпкости.
Рекомендация: для средних обжарок чаще всего стартуют со 110 кликов.

Зона Грубого помола (Средне-грубый / Крупный помол)
130 - 145 кликов - Иммерсионные воронки / Каппинг (Cupping)
Применение: подходит для профессионального каппинга (дегустации зерна) или для воронок Clever/Switch, где кофе настаивается, а затем резко сливается через фильтр.
145 - 165 кликов - Френч-пресс
Фракция: крупная морская соль.
Применение: традиционный крупный помол, удерживающий баланс экстракции при длительном (от 4 минут) настаивании кофе в горячей воде.
165 - 180 кликов - Колд Брю (Cold Brew)
Фракция: колотый перец.
Применение: максимальное раскрытие жерновов для холодного настаивания в течение 12 - 24 часов. Предотвращает переэкстракцию и перезаваривание.

Важное предупреждение по настройке (Зона 0 - 19 кликов)
0 - 5 кликов - «Слепая зона» (Запрещенный диапазон): кофемолка перемалывает зерно в неощутимую пудру. Настоятельно не рекомендуется вращать рукоятку в этом диапазоне, так как жернова сходятся вплотную. Работа на этих значениях создает избыточное трение и может быстро затупить режущие кромки стального сердечника либо полностью заклинить механизм.
5 - 12 кликов - Сверхтонкий помол: идеальная рабочая зона для заваривания кофе в турке (джезве), где необходима максимальная экстракция и консистенция пудры.
12 - 19 кликов - Тонкий помол: начальный рабочий диапазон для калибровки и точечной настройки классического эспрессо. Частицы напоминают мелкую соль.

Характеристики:
Модель: Blade R3 Black (G5847B)
Жернова: конические, семиконечные Rapidity-3 (внешний диаметр 48 мм, внутренний - 32 мм)
Шаг регулировки: 16 микрон на клик (60 кликов на оборот, 3 оборота)
Вместимость бункера: 20 грамм зерна
Материалы: алюминиевый сплав, нержавеющая сталь SUS304/SUS420, массив черного ореха
Размеры: высота - 200 мм, диаметр - 50 мм
Вес: 725 г
Цвет: черный