Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-EPLM

Пароконвектомат электрический UNOX XEBC-04EU-EPLM серии BakerTop MIND.Maps PLUS используется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий и приготовления гастрономических блюд в пекарнях, кондитерских, ресторанах, столовых, на фабриках-кухнях, предприятиях торговли. Модель оснащена 9,5” емкостной сенсорной панелью управления MASTER.Touch, позволяющей создавать и сохранять до 384 программ, и интегрированным подключением Wi-Fi.

Режимы:
Конвекция, t от 30 до 260 °C.
Конвекция + пар, t от 35 до 260 °C, пар от 30 до 90%.
Конвекция + увлажнение, t от 48 до 260°C, пар от 10 до 20%.
Пар, t от 48 до 130 °C, пар 100%.
Сухой воздух, t от 30 до 260 °С, отвод пара DRY.Maxi от 10 до 100%.
Delta Т - приготовление со щупом MULTI.Point.

Технологии:
MIND.MAPS - создание и сохранение программ приготовления в виде графиков.
CHEFUNOX - автоматические программы готовки для 9 групп продуктов.
MULTI.TIME - установка до 10 таймеров дает возможность готовить различные продукты на всех уровнях печи.
MISE.EN.PLACE - технология, позволяющая одновременно закончить приготовление различных блюд.
ADAPTIVE.Cooking - оптимизирует, в зависимости от уровня загрузки печи, процесс приготовления.
AIR.Maxi - в печи установлено несколько вентиляторов с реверсивным движением, 4 скоростями вращения и 4 полустатическими режимами.
Rotor.KLEAN - автоматическая система мойки с 4 программами.

Дверца с тройным стеклом и LED подсветкой открывается слева направо. Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Система самодиагностики.


UNOX тепло до 9.08.2028.pdf
XEBC-04EU-EPLM электросхема.pdf
XEBC-04EU-EPLM-0.D02-ESP-01.pdf
Инструкция по эксплуатации Cheftop-Bakertop(PLUS) mind maps.pdf