Коптильня ХГК-2 флагманская модель. Универсальна, т.е. для холодного и горячего копчения Электростатическая, также как во всей нашей линейке, используется разность потенциалов на продукте и дыме, возникает эффект электронного ветра, который подхватывает дымовую смесь и направляет её на продукт. Это ускоряет процесс копчения в 10 раз.
В коптильне ХГК-2 время копчения составляет всего 1,5 часа, вместо 12-15-ти, при традиционном методе, без применение электростатики, при этом продукт менее усыхает и получается более сочным с насыщенным вкусом, также уменьшаются потери по весу на 10 %.
Электростатика осаждает весь дым на продукт, в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дыма. Это позволяет коптить продукты питания в непосредственной близости от жилых домов, в супермаркетах и магазинах, кафе, ресторанах. Коптильня оснащена дымогенератором встроенным, без компрессора с автоматическим поджигом, расположен с лева в низу, с отдельной дверцей для загрузки, работает на небольшом количестве обычных дров либо щепы, позволяет комбинировать различные породы древесины кустарников и пряных трав, описано в инструкциях, получать оригинальные вкусовые данные. Коптильня полностью без шумна.
Копченый продукт в ХГК-2 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченные продукты как продукт ежедневного потребления;
Продукт холодного копчения имеет отличный товарный вид, хранится в холодильнике до 60 суток.
Копченая рыба, мясо, птица и сыры имеют более нежный насыщенный вкус по сравнению с традиционным методом.
Копченый продукт будет экологически чистым и без канцерогенов;
Производительность | до 300 кг. в смену |
Мощность | 1.8 кВт/час |
Разовая загрузка | до 25 кг |
Расход древесины | 100г., на 1.5 часа копчения |
Напряжение | 220 В |
Необходимая производственная площадь | 4-6 м2 |
Масса | 39 кг |
Габариты | 500x500x1250 |