Оборудование для проф.кухни и фастфуда. Комплексное оснащение по всей России.
Технобор117405МоскваКаховка 18 к1
+7 (800) 777-31-85Регионы России+7 (495) 108-43-73Москва
Пароконвектомат Rational CM 61 Plus (автоматическая очистка)

Пароконвектомат Rational CM 61 Plus (автоматическая очистка)

Артикул: 17456
Краткие характеристики
Производитель rational
Тип парообразования бойлер
Подключение 380В
Мощность (кВт) 11
Температурный режим от 30 до 300°С
Тип управления электромеханическая
Количество уровней 6
Расстояние между уровнями (мм) 65
Тип гастроемкости GN 1/1 (530x325)
621 684 690 760 
КАК ПОЛУЧИТЬ ТОВАР
НАЛИЧИЕ:Есть
ДОСТАВКА:1-5 дней
ДОСТАВКА ПО МСК:Сегодня
ДОСТАВКА ДО ТК:1 день

Пароконвектомат Rational CM 61 Plus - бойлерная модель с электромеханическим управлением.

Функции:

  • Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C;
  • ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка;
  • Ручной Finishing®.

 Управление:

  • Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени;
  • Блокировка программирования.

 Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

  • Программа ручной очистки;
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;
  • Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню.

 Характеристики оснащения:

  • Термозонд с 1 точкой измерения;
  • 50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию;
  • 5 программируемых скоростей вентилятора;
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры;
  • Выбор температурной шкалы: °C или °F;
  • Отображение времени в формате "часы/минуты";
  • Цифровая индикация температуры;
  • Индикация фактических и заданных значений;
  • Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой;
  • Часы реального времени, 24 часа;
  • Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой;
  • Автоматическое устройство очистки испарений;
  • Динамическое перемешивание воздуха;
  • Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.);
  • Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением;
  • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами;
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
  • Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
  • Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце;
  • Водосборник аппарата с подключением к водоотводу;
  • Фиксированные положения двери, 120°/180°;
  • Бесконтактный переключатель двери;
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери;
  • Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;
  • Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1;
  • Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная;
  • Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира;
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301;
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи.

 Гигиена, безопасность труда и эргономика:

  • Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения;
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды;
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала;
  • Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL);
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой.

 Подключение, установка и сертификационные знаки:

  • Подтверждение соответствия стандартам: CE;
  • Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra;
  • Эксплуатационная безопасность: GS;
  • Общие санитарные нормы: NSF;
  • Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS;
  • Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды;
  • Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW;
  • Водозащищённость по стандарту IPX 5;
  • Регулировка высоты ножек аппарата;
  • Доступ к сервисной дверце – спереди;
  • Возможна установка на столе глубиной 700 мм (6 x 1/1 GN и 10 x 1/1 GN);
  • Особое напряжение – по запросу.

 Опционально:

  • Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP;
  • Дверца с левым упором (электро);
  • Набор рамы с направляющими (рама с направляющими + планка-направляющая);
  • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт;
  • Безопасный замок дверцы;
  • Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке;
  • Термозонд с наружным подключением;
  • Безопасное исполнение / исполнение для тюрем;
  • Запираемая панель управления;
  • Исполнение для флота (только для электроаппаратов).

 Дополнительные аксессуары:

  • Подставка UG I стандартная N°: 60.30.320, передвижная N°: 60.30.321;
  • Подставка UG II. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.328, передвижная N°: 60.30.329;
  • Подставка UG II Bäckernorm. 14 пар направляющих 400x600 мм. Стандартная N°: 60.30.836, передвижная N°: 60.30.837, версия UltraVent® (тип 61) N°: 60.30.838;
  • Шкаф-подставка US III. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.334, передвижная N°: 60.30.335;
  • Шкаф-подставка US III версия UltraVent® (тип 61). 20 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.337, передвижная N°: 60.30.338;
  • Шкаф-подставка US IV. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.344, передвижная N°: 60.30.345;
  • Тепловой шкаф. 14 пар направляющих. Диапазон температур 30-80°C. Стандартная N°: 60.30.352, передвижная N°: 60.30.353;
  • Конденсационный вытяжной зонт UltraVent®. Электро N°: 60.72.320, Combi-Duo N°: 60.72.322;
  • Вытяжной зонт. Электро N°: 60.72.313, Combi-Duo N°: 60.72.316;
  • Вытяжной зонт UltraVent® Plus.Электро N°: 60.72.202, Combi-Duo** N°: 60.72.203;
  • Тележка-кассета для тарелок тип 61, 20 тарелок N°: 60.61.047, тип 61, 15 тарелок N°: 60.61.128;
  • Рама с направляющими тип 61: стандартная N°: 60.61.005, 5 уровней загрузки N°: 60.61.059, гриль N°: 60.61.064, Bäckernorm N°: 60.61.061;
  • Планка-направляющая для рам N°: 60.61.226;
  • Транспортировочная тележка стандартная N°: 60.60.020, регулируемая по высоте N°: 60.60.188, противни N°: 60.60.932;
  • Навесные рамы тип 61: 6 уровней загрузки N°: 60.61.243, 5 уровней загрузки N°: 60.61.269, гриль N°: 60.61.266, лотки для мяса N°: 60.61.254, Bäckernorm N°: 60.61.247;
  • Теплозащитный экран для левой боковой стенки аппарата тип 61 N°: 60.70.390;
  • Крепление к стене тип 61 N°: 60.70.963.
Похожие товары
  Подписаться на новости   .... будь всегда в курсе последних событий!